花粉の季節は「お酢」を使ったおかずで解毒促進

目がかゆい、くしゃみが出る…。花粉症の症状に苦しんでいる人も多いのではないでしょうか？

さて、そもそもアレルギーとはなんでしょうか？ 私たちのからだに入り込む、細菌、ウイルス、寄生虫などの感染症微生物や異物から身を守るために「免疫」という仕組みがあることはご存知ですよね。免疫は、異物が侵入してきたら攻撃をする働きをしますが、現代文明による環境やライフサイクルの変化によって異常を起こし、くしゃみ、発疹、呼吸困難などの症状を起こしてしまう状態が「アレルギー」であり、花粉によって起こるアレルギー反応が「花粉症」ということになります。

中医学的な考えでは、花粉症の原因は風邪（ふうじゃ）。風によって運ばれる「邪気（＊）」によるものであるとされています。

＊邪気とは、からだの外部から侵入し、病気を起こす原因となるもの。

花粉症対策の薬膳のポイントは、からだから不要なものを排出させること。つまり、解毒してくれる臓である「肝」を大切にすることです。

過労、寝不足、ストレス、疲れ目は「肝」が疲れる原因であり、アルコール、カフェイン、揚げ物、乳製品、肉の脂、添加物は「肝」が疲れる食品です。

反対に、「肝」が喜ぶ味は、酸味。レモンやお酢を使った、さっぱりとした料理がおすすめです。

今回ご紹介するのはタコとセロリの簡単マリネ。タコは気血を補う食品です。生肌という作用もあり、傷痕や皮膚のただれを収れんし、治す効果もあるといわれています。セロリはからだから不要なものを出し、気の流れをよくしてくれます。

今月のレシピ
たことセロリの簡単マリネ

酢・砂糖・塩でつくるドレッシングは、寿司酢と同じ割合なので、時間がないときは市販の寿司酢をドレッシングの代わりに使っても大丈夫です。ご飯に混ぜれば寿司飯としても使えます。