猛暑後半戦の夏バテ対処法〜薬膳レシピ付き

記録的な暑さだった今年の夏も終盤にさしかかり、気になってくるのが夏バテ。そもそも夏バテとは、「からだに熱がこもって体温調節ができなかったり、屋内と屋外の気温差などで起こる体調不良のこと」。あなたも思いあたることはありませんか？ そこで、薬膳の知識を取り入れながら、夏バテとそこからくる未病を防ぎ、からだを整える知恵をご紹介します。

❶からだの中の湿熱（※1）を取る

からだに「湿」がたまるということは、余分な水分が溜まる＝むくむということ。からだの中を除湿し、こもった熱を取ることが大切です。緑豆、小豆、ハトムギ、とうもろこしなどが除湿にいい食材。熱を取る食材はなんといってもなす、きゅうり、トマトなどの夏野菜です。苦味のある苦瓜は湿も熱も取ってくれます。蕎麦と鴨も熱取り食材で、鴨南蛮は夏に食べるととてもよい薬膳料理です。ただし、熱を取るからといって、冷たいものの取りすぎには注意。胃腸にダメージを与えます。

※1 湿熱とは…高温多湿という日本の風土の影響を受けて、体内に不要な「水」と「熱」が溜まった状態のこと。体内のめぐりを邪魔して、さまざまな不調につながる。

おすすめ料理
とうもろこしとセロリの炊き込みごはん
…とうもろこしの芯も一緒に炊き込んで、塩で味を調えて。

❷気（エネルギー）を補う

「気」とは、目には見えないけれど人間のからだに大切なエネルギー。屋内外の気温差にからだがついていかないと、気が消耗されます。気が減ってくると、疲れやすい、だるい、眠いなどの「だる重」症状が。

気を補う食材は、穀物、芋、豆、かぼちゃなど、ホクホク食材やキノコなど。アボカドや海老も補気し、胃腸をあたためてくれます。ミネストローネの材料をいつもより細かく切り、押し麦や大豆と一緒に柔らかく煮れば、気を補い、からだの熱を取る夏の最強スープになります。

おすすめ料理
かぼちゃと小豆のココナッツ汁粉
…ココナッツでかぼちゃとゆで小豆を煮て、はちみつで甘みをつけます。

❸酸味をとる

酸味をとることにより、汗が止まらない、おなかをこわす＝「漏れ」を防いで潤いを保つことができます。汗をかくことは体温調節をするために必要な機能ですが、過剰な発汗は気を消耗し、「だる重」の原因に。

朝ごはんの納豆に梅干しを加える、水を飲むときにレモンを絞る、いつものサラダのドレッシングに少し酢を足すなど。ちょい足しで工夫してみるといいですよ。

❹胃腸を調える

「湿」に弱い臓は「脾（ひ）」（※2）。日本は四方を海に囲まれている島国。日常的に湿の影響を受け、脾が弱い民族です。夏は湿度により胃腸が弱り、食欲が落ちて必要な栄養素やエネルギーが不足。体力も落ちてしまいます。

脾の働きを助けてくれる食材は、米、じゃがいも、山芋（長芋）、枝豆、オクラ、とうもろこしなど。少し甘みのある食材も脾の疲労回復をしてくれます。アボカド、海老、マグロ、きのこ類も一緒にとるとより効果が期待できます。

※2 脾…中医学の「脾」は一般的にいう脾臓のことではなく、胃腸を含めた消化器全般の機能をさす。食べ物の消化吸収を行い、栄養を全身を運ぶ働きをする。

おすすめ料理
アボカドとえびのサラダ　とろろドレッシング
…すりおろした長芋にポン酢を混ぜてドレッシング仕立てに。