2023.08.23

脾

【ひ】

中医学の「脾」は一般的にいう脾臓のことではなく、胃腸を含めた消化器全般の機能をさす。食べ物の消化吸収を行い、栄養を全身を運ぶ働きをする。

監修／橋本加名子
料理研究家、栄養士、フードコーディネーター、国際薬膳調理師。タイ料理、ヴィーガンタイ料理、和食、発酵の料理教室「おいしいスプーン」を主宰。『老けない体をつくる！　たんぱく質の10分おかず』（ART NEXT）ほか著書多数。新刊『魔法の万能調味料　玉ねぎ麹レシピ』（河出書房新社）が好評発売中。

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