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からだ用語辞典

水溶性食物繊維

【すいようせいしょくもつせんい】

食物繊維とは、人の消化酵素によって消化されない、食物に含まれている難消化性成分の総称。水溶性食物繊維は、水に溶ける食物繊維で、腸内でゲル化して、水分を抱え込み、食物の移動を緩やかにして、有害成分を吸着して排泄させる。

監修/渡辺光博(慶應義塾大学大学院 政策・メディア研究科教授 ヘルスサイエンスラボ代表 兼環境情報学部、兼医学部)
「胆汁酸の調整で肥満、糖尿病が改善」との研究発表が現在、多くの注目を集めている。

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